A Cachaça é uma bebida alcoólica tipicamente brasileira, produzida a partir da destilação do mosto fermentado da cana-de-açúcar. Além de representar um patrimônio cultural, ela é um dos pilares da indústria de bebidas no país. Em 2025, o setor mostra sinais de expansão, com aumento na produção e formalização de produtores, impulsionado pela valorização da cachaça como produto premium e artesanal.
COMO MONTAR: COMO MONTAR UMA CHACHAÇARIA
Produção de Cachaça no Brasil
O Brasil lidera mundialmente na produção de cachaça, com capacidade instalada de 1,2 bilhão de litros por ano. No entanto, a produção efetiva gira em torno de 800 milhões de litros, devido a desafios logísticos e de mercado.
Destaques da produção em 2024
– Volume registrado: 292 milhões de litros (+29,58% vs. 2023)
– Sudeste: 761 estabelecimentos, ~180 milhões de litros
– Nordeste: 189 estabelecimentos, 60,8 milhões de litros (+23,27%)
– Sul: 100 estabelecimentos, ~30 milhões de litros
– Centro-Oeste/Norte: 217 estabelecimentos, ~21 milhões de litros
Tipos de produção
– Industrial (coluna): 70% do total, com foco em volume e preço acessível
– Artesanal (alambique): 30%, envelhecida em madeira nobre, voltada ao segmento premium
Perfil dos produtores
– 267 cachaçarias registradas no MAPA
– 223 produtos registrados (+20,4%)
– 98% são pequenos ou médios produtores
Consumo interno de Cachaça
A cachaça representa 86% do mercado de destilados no Brasil e é a terceira bebida alcoólica mais consumida no mundo, atrás do soju coreano e da vodca russa.
Dados de consumo em 2024
– Volume: 523 milhões de litros
– Média per capita: 11,5 litros/ano
– Formato mais consumido: cachaça em lata (+44% na última década)
Tendências e desafios
– Crescimento de cachaças premium e envelhecidas
– 35,9% do consumo ocorre em mercados locais (até 100 km da origem)
– Preconceito cultural ainda limita a penetração em classes mais altas
– Concorrência com destilados importados e inflação de insumos
Exportações de Cachaça
Apesar de representar apenas 1% da produção, a exportação é estratégica para a imagem da cachaça como produto de alto valor agregado.
Dados de Exportação em 2024
– Volume: 6,66 milhões de litros (-22,7%)
– Receita: US$ 14,5 milhões (-28,1%)
– Preço médio: US$ 2,35/litro
– Principais destinos: EUA, Alemanha, França, Portugal e Paraguai
Barreiras e oportunidades
– Tarifas impostas pelos EUA em 2025 prejudicam o mercado americano
– Acordos como Mercosul-UE podem isentar tarifas
– Ações de promoção em 76 países lideradas por Ibrac e Apex-Brasil
Desafios e perspectivas para o setor
Principais desafios
– Preconceito cultural e mercado informal
– Dependência do consumo interno
– Volatilidade nas exportações
– Falta de apoio governamental para promoção internacional
Perspectivas até 2030
– Crescimento projetado de 5% a 7% ao ano
– Expansão de cachaças premium, orgânicas e sustentáveis
– Turismo em alambiques como vetor de desenvolvimento
– Eventos como ExpoCachaça 2025 fortalecem a inovação e visibilidade
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